佛山石湾玉冰烧的分娩线上，传感器及时监测着每一批酒的发酵历程；惠州罗浮山下，千年荔枝母树旁的白兰地酒庄里，果香与酒香交汇成一幅岭南风情画卷。

算作中国酒业“第三极”，粤酒历史悠久，如今，通过翻新打造多类爆款家具，尽显“广货行天地，越行越出彩”风仪，本期《解码爆款广货》，带你一谈回味。

为粤菜吃货而生

代表广货：顺德红荔牌红米酒、石湾玉冰烧、长乐烧客家黄酒

佳肴得有好酒配。

顺德鱼生 + 顺德红米酒：享用鱼生时，土产货东谈主常佐以一小杯冰镇的顺德红米酒。酒的清冽能一会儿激励鱼肉的鲜甜，并带来一点暖意，这是写进DNA里的纯正服法。

烧鹅/乳鸽 + 豉香型白酒：如石湾玉冰烧，因其特有的“豉香”，与烧腊的焦香仪态同频共振。一口烧鹅，一口玉冰烧，油脂的丰腴与酒体的醇和互相均衡，解腻增香。

蜜汁叉烧 + 客家黄酒：叉烧的蜜甜与焦香，若搭配干型酒易显苦涩。换成微甜甘醇的客家黄酒，则甜润合适，酒中的氨基酸更能映衬肉的鲜好意思，井水不犯河水。

在这之中，顺德红米酒是以大米与赤米为原料酿造的米香型白酒，其酒体清亮透明，具有米香优雅、绵甜爽净的特色，酿造工艺包含羼杂蒸煮、当然发酵、陈肉酝浸等工序，接受西江水系顺德段水源和传统酒曲，经13至18天糖化发酵后酿成豉香型与米香型两类家具。清代顺德因赤米食用价值低而将其用于酿酒，谄媚传统酒饼与陈肉酝浸工艺酿成特有仪态，得名红米酒。

客家黄酒则制作历史逾700年，主要漫步于鹤城镇一带，其酒色橙黄、味香甜，制作需经选米、清洗、浸泡、蒸煮、撒曲、封缸、收藏等工序。

不错说粤酒不仅是佐餐饮品，更是后厨的好意思妙刀兵。岂论是用九江双蒸腌制肉类去腥增香，依然在炒青菜出锅前淋上一圈玫瑰露酒激励“镬气”，抑或用黄酒炖制柔润的猪脚姜……粤酒早已深远粤菜的肌理，组成了仪态不行或缺的一部分。

石湾酒厂集团研发的智能感知评价体系便通过多模态感官分析和耗尽者行径大数据，科学考据了石湾玉冰烧与粤菜搭配的绝佳成果。

变身岭南文化IP

代表广货：荔枝庄园酒业“荔妃”白兰地、岭南印象、万福台酒

富含岭南文化元素的粤酒，为何动东谈主？

荔枝庄园酒业将“一骑尘间妃子笑”的千年荔枝典故与当代酿酒本领相谄媚，在罗浮山下领有编号“001”的千年荔枝母树。

2024年，其“荔妃”白兰地在国际烈酒大奖赛中打败法国干邑，斩获银奖，成为首个登上国际烈酒领奖台的中国果酒品牌。

该款酒是以荔枝为原料，经发酵、蒸馏及橡木桶贮存陈酿制成的生果蒸馏酒。其中枢产区位于茂名，该地区算作宇宙最大荔枝产区可提供直径超3cm的优质原料。

“荔妃”白兰地酿造历程需履历37谈工序贬责，接受夏朗德壶式复式蒸馏本领，经低级陈酿2年与橡木桶6年以上陈酿。制品乙醇度约40%vol，具有蜂蜜、奶油与荔枝果香合营的香气特征，口感醇和高超且后味回甘绵长。

荔枝白兰地的中枢原料是岭南地区盛产的荔枝，尤其是茂名、漳州等地的优质品种。这些荔枝在岭南特有的亚热带表象和风土条款下孕育，酿成了蜜兰香、玫瑰馥郁、菠萝蜜热带果香等较着的香气特征，成为酒体不行复制的“东方辨识度”，将岭南的物产上风滚动为高端烈酒的文化美艳。荔枝白兰地不仅是饮品，更是岭南文化IP的载体。

肖似的还有石湾酒厂深度交融岭南文化元素，打造出的“岭南印象”“万福台酒”等具有“经典岭南味”的特色家具。这些粤酒家具齐具有特有的附加值和商场辨识度。

驯顺国际味蕾

代表广货：石湾玉冰烧·素年华、长乐烧“牛年粤酒王”

在广州老城区的一家酒铺里，一位远谈而来的外洋搭客，提起新包装的石湾玉冰烧·素年华惊叹“口味精雅十分”。

石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的惟一代表家具，其酿制本领由清谈光十年（1830年）创立的石湾陈太吉酒庄第三代传东谈主——清代谈光翰林学士陈如岳辞官之后于光绪二十一年（1895年）首创。

清光绪二十一年（1895年），陈太吉酒庄第三代传东谈主陈如岳用太吉米酒添加肥猪肉，以石湾陶埕浸泡陈酿，发现以此酿造的米酒酒味绵甜轻柔、酒香豉香浓郁、酒体丰润，且酒液清爽透明，不再羞辱（那时米酒工艺是蒸完酒后经过肤浅调兑即出售，酒液羞辱呈乳白色）。说明了添加“肥肉”对进步米酒的酒香、酒味、酒液廓清度有很大作用，并以此创造了石湾玉冰烧酒“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的特有米酒酿酒本领。

在米酒中浸泡的肥肉就像一块泡在酒中晶莹彻亮的“冰块”，而那时民间将蒸馏的米酒俗称为“烧酒”，陈如岳受此启发，创造性地把这种新工艺米酒取名为“肉冰烧”。又因“肉”字瞻念，而粤语上的“肉”字与“玉”字同音，且浸在酒中的肥肉呈白玉色，于是就把“肉”字改为粤语同音的“玉”字。

经过浸泡“肥肉”的米酒清爽透明，显得冰清玉洁，是以笃定以“玉、冰、烧”三字为酒名，这等于“玉冰烧”称号的由来。

具体到“石湾玉冰烧·素年华”系列，则精选53度洞藏老酒，复旧陈太吉酒庄“野生菌种、陶缸洞藏”的精雅型白酒古法工艺。

早在20世纪20年代，石湾玉冰烧酒就已畅销港澳和东南亚地区，出口量一直名列中国白酒出口量前茅。

雷同的，还有长乐烧酒业的“牛年粤酒王”，其在2025年IGC国际烈酒大赛中荣获金奖。

为了打造适配外洋耗尽者口味的家具，这款家具接受地窖陶缸窖藏十八年的上等糙米原酒，适量搭配二次蒸馏索要超白嫩酒体及窖藏二十五年调味酒，这代表了“粤酒行天地”的又一冲突。

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南边+记者 黄晓韵kaiyun体育登录网页入口